Что такое молочные смеси

Чтобы приблизить состав коровьего молока к женскому, необходимо снизить в нем содержание белка и кальция, ввести определенное количество полиненасыщенных жирных кислот, повысить содержание сахара — лактозы. Только снизить содержание белка недостаточно, важно изменить его свойства, заставить белок коровьего молока створаживаться мелкими нежными хлопьями. Необходимо изменить соотношение между грубой казеиновой фракцией и сывороточными белками альбуминами и глобулинами в пользу последних. Для этих целей используют различные технологические процессы: гомогенизацию, подкисле-ние, разведение молочной сывороткой, вакуумную сушку и т.д.
В молочные смеси добавляются аминокислоты —валин, триптофан, гистидин, таурин, чтобы приблизить их к аминокислотному составу женского молока.

Жиры коровьего молока содержат малое количество полиненасыщенных жирных кислот, поэтому в смеси вводится растительное масло (рапсовое, кукурузное, пальмовое, кокосовое, соевое, подсолнечное) как источник ПНЖК.
Чтобы приблизить коровье молоко к женскому по углеводному составу, в заменители добавляют лактозу, способствующую развитию благоприятной кишечной флоры.
Во все заменители женского молока добавляются витамины и минеральные вещества в соотношениях, способствующих лучшему усвоению.
В специализированных магазинах детского питания широко представлены адаптированные молочные смеси, которые можно использовать с первых дней жизни ребенка.
Это отечественные смеси: «Малютка», «Виталакт», «Детолакт» (по лицензии американской фирмы, выпускающей «Симилак»), «Бебе-лак» совместного производства Истра-Нутриция. Из импортных смесей наиболее популярными стали сухие молочные смеси: «Энфамил», «Фрисолак», «Фрисопт» — Голландия, «Пил-ти», «Туттели», «Бона» — Финляндия, «Ням-ням», «Галлия» — Франция, «Хумана» — Германия и др.
Сухие смеси выпускаются в пакетах из специального материала, сохраняющего стерильность продукта на срок от 6 до 18 месяцев, или в металлических банках, тогда срок хранения повышается до 3-5 лет.
Вскрытую упаковкунеобходимо хранить в сухом прохладном месте. Холодильник для этой цели не годится, потому что в нем смесь отсыреет и при разведении будет давать комочки. Использовать начатую упаковку надо в течение 3 недель.
Перед приготовлением смеси внимательно прочитайте инструкцию строго следуйте указаниям.
Большинство современных смесей не требует кипячения, их достаточно развести теплой кипяченой водой, и пища готова. Для разведения порошка пользуйтесь мерной ложкой, чтобы не нарушать рекомендованную дозировку. Недопустимо разводить смесь молоком, добавлять сахар и масло. Подобные варварские методы, продиктованные ложной заботой о ребенке, заставляют его пищеварительный аппарат работать с напряжением и приводят к расстройствам желудочно-кишечного тракта — срыгиванию, рвоте, запорам или жидкому стулу, а также могут привести к кишечной непроходимости — инвагинации.
Кроме суxиx молочных смесей в цехах детского питания при молокозаводах выпускаются уже готовые к употреблению жидкие адаптированные смеси. Они очень удобны в применении, не требуют разведения, а все приготовление заключается в переливании содержимого из пакетика в бутылочку и подогревании до 38-40 °С. К этим смесям относится жидкая пресная «Малютка», ацидофильная «Малютка», адаптированные кисломолочные смеси «Бифилин», «Бифилакт».
Кисломолочные смеси содержат чистые культуры ацидофильных палочек, бифидо- и молочнокислых бактерий, которые улучшают переваривание пищи, подавляют рост патогенных бактерий, нормализуют кишечную флору, уменьшают брожение в кишечнике. Поэтому кисломолочные смеси в первую очередь необходимы ослабленным детям, особенно при кишечных дисфункциях, дисбактериозе, пищевой аллергии, кишечных инфекциях. Существуют сухие кисломолочные смеси, которые разводятся перед употреблением теплой кипяченой водой и используются у детей с проблемами пищеварения.

Это сухая ацидофильная смесь «Малютка», «Нан кисломолочный с бифидобактериями» фирмы «Нестле», «Лактофидус» производства Франции.
Если вы с первого раза угадали с выбором молочной смеси для вашего малыша, вам повезло. Пусть эта смесь станет для него заменителем грудного молока на весь первый год жизни.





По материалам сайта: http://formums.info/publ/6-1-0-35